viandes (marne)

Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Marolles, 51, Marne, Grand Est

Nous recherchons un Boucher (h/f) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Marolles (51300). En tant que boucher, vous aurez la responsabilité de dessouvider les muscles sous vides avec soin. Vous serez également chargé de désosser et parer les viandes tout en respectant les critères de calibrage, quantité et température. Vous utiliserez la Cubeuse et la trancheuse à côtes pour trancher les viandes et abats. Vous serez amené à peser les portions pour les moules de brochettes à poids fixes, ainsi qu'à réaliser le barattage et préparer la saumure. Vous effectuerez les pesées entrées/sorties sur le système informatique et remonterez les anomalies éventuelles. Le salaire proposé est de 12,48 EUR par heure. Pour le poste de Boucher (h/f), nous recherchons un candidat possédant des compétences spécifiques et un niveau de formation adapté. Le candidat idéal doit avoir une expérience solide dans le métier de boucher et être à l'aise avec les techniques de découpe et de préparation des viandes. Il est essentiel que le candidat ait une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une attention particulière aux détails et[...]

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Social - Services à la personne

Villers-Franqueux, 51, Marne, Grand Est

CDD Temps Plein dès que possible jusqu'au 20/02/2026 (dans un premier temps) MISSIONS Sous la responsabilité hiérarchique de la Directrice du Pôle Enfance, et de la Responsable d'Intendance par délégation, le(la) cuisinier(nière) a les missions suivantes : Préparation et production culinaire - Rassemble les produits alimentaires nécessaires à la préparation du repas - Réalise le lavage et épluche les fruits-légumes - Prépare les viandes (assaisonnement, cuisson, découpe) - Dose et assemble les ingrédients, réalise les sauces, surveille la cuisson - Gère les températures des produits finis avant le service chaud ou froid (remise en température des produits) - Réalise les repas spécifiques aux régimes de certains élèves - Prépare les goûters des élèves - Sert les plats préparés en salle à manger (midi) ou cuisinettes (soir) - Propose de nouvelles recettes ou menus Mise en œuvre de la méthode HACCP - Assure la réception, le contrôle et le stockage des produits frais (contrôle de la marchandise, de la température) - Peut être amené(e) à réceptionner et ranger les produits secs (économat) - Entretient et nettoie ses postes de travail - Entretient et respecte le matériel -[...]

Les Braseros Ruinart

Repas - Dégustation

Reims 51100

Du 10/09/2021 au 17/09/2021

UN DÎNER EXCLUSIF À LA MAISON RUINART À REIMS Au sein du jardin à la française de la propriété, vivez l'expérience d'un dîner au brasero où homards et viandes grillés minute vous seront servis à discrétion. Ces mets d'exception seront accompagnés de deux verres de champagne au choix parmi les cuvées R de Ruinart, Blanc de Blancs, Rosé, Millésimé 2011. Animé par un groupe de musique, le dîner comprend également : - Une assiette apéritive composée de saumon gravlax, jambon des Ardennes, légumes au houmous de betteraves et œufs mayonnaise - Des légumes grillés et salades de saison à discrétion. - Une sélection de fromages locaux - Un duo de desserts composé de salade de fruits et Carrot Cake La cour d’honneur restera ouverte jusqu’à 1h du matin. Vous pourrez à cette occasion, si vous le souhaitez, déguster d’autres cuvées exceptionnellement proposées à la carte. Dîner uniquement sur réservation. Exclusivement les vendredis 10 et 17 septembre. Minimum de 4 personnes par réservation. Nombre de places limité ! La soirée se déroulant en extérieur, la Maison se réserve le droit d'annuler l’événement en cas de pluie. Le cas échéant, un remboursement sera effectué.

Cochelet du Manoir de Verzy

Repas - Dégustation, Vin - Oenologie

Verzy 51380

Le 02/10/2021

Le temps d’un déjeuner, la Maison Veuve Clicquot rend honneur au traditionnel cochelet et ouvre les portes du Parc du Manoir de Verzy, avec vue sur le vignoble surplombant la plaine. La Maison Veuve Clicquot vous propose un menu gourmand et convivial : des produits de saison, frais et des recettes simples et chaleureuses. Grillade de viandes, barquette végétale de légumes à dipper et légumes grillés, crème de Maroilles des vendanges, Brie au biscuit Rose de Reims, tartes aux fruits de saison. *Pour compléter votre expérience : atelier découverte du vignoble, présence de producteurs et artistes locaux Simplicité, partage et convivialité, le cochelet du Manoir vous fera (re)découvrir une des plus pétillantes traditions champenoises. Réservation en ligne.